La Grande Saline, inscrite sur la liste du Patrimoine Mondial par l'UNESCO depuis 2009, est un témoin exceptionnel de la production de sel ignigène, c'est à dire le sel obtenu par évaporation artificielle de l'eau salée. Son histoire est celle, émouvante et passionnante, d’hommes et de femmes qui pendant 1200 ans, du début du Moyen Age jusqu’en 1962, se sont succédé dans ses entrailles pour produire le précieux Or Blanc. La galerie souterraine, longue de 165 mètres, construite au XIIIe siècle à l'image d'une cathédrale, abrite un système de pompe hydraulique du XIXe siècle toujours en activité. En remontant en surface, on découvre le bâtiment d’évaporation : le lieu est authentique et émouvant et raconte le labeur des sauniers qui travaillaient chaque jour à la récolte du sel.
La Grande Saline se découvre en visite guidée. La galerie souterraine est accessible par un escalier de 46 marches et la température moyenne y est de 12°C.